Tortitams, la nueva tortillería impulsada por el Gobierno del Estado en Ciudad Victoria, comenzó a ofrecer tortillas elaboradas con sorgo blanco como una alternativa para las familias y una nueva forma de aprovechar este cultivo tamaulipeco.

A través de este proyecto se busca probar qué tan bien recibe la gente el producto, además de darle un mayor uso a la cosecha que se produce en la entidad.

Actualmente, el kilo de tortilla de sorgo se vende en 21 pesos y se presenta como una alternativa frente a la tortilla tradicional. La intención es que este grano ya no se comercialice solamente como materia prima, sino que también pueda convertirse en alimentos de consumo diario.

Tamaulipas produce alrededor de 2 millones de toneladas de sorgo al año, cantidad que representa cerca del 47 por ciento de la producción nacional, por lo que el estado se mantiene como uno de los principales productores del país.

El proyecto también contempla la elaboración de harina nixtamalizada de sorgo blanco para fabricar tortillas y otros productos. Además, se plantea instalar una planta que estaría ligada inicialmente con más de 200 agricultores.