Desde muy temprano, el señor Abel Cano Reyes se prepara para llegar a su lugar de trabajo ubicado en la zona peatonal del centro de Matamoros, donde se dedica a elaborar las tradicionales “Tortas Locas” y nos cuenta cuál es el proceso para preparar una de sus especialidades la torta cubana.
El negocio comenzó en 1996 y lleva más de 30 años atendiendo a trabajadores, estudiantes, comerciantes y familias que recorren este conocido sector ubicado frente al Mercado Juárez.

La torta cubana es la más solicitada por sus clientes y se prepara con milanesa, jamón, queso, salchicha, queso Oaxaca, aguacate, tomate, cebolla y huevo, ingredientes que se van colocando hasta formar una torta abundante y llena de sabor.

Abel Cano Reyes explica que la preparación de cada torta comienza con los ingredientes listos y continúa con el acomodo de las carnes, los quesos, las verduras y el huevo, para finalmente entregarla calientita al cliente.

Las “Tortas Locas” atienden diariamente de las 8:00 de la mañana a las 8:00 de la noche, manteniéndose como uno de los negocios tradicionales de la zona peatonal de Matamoros.