Cinco estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN), campus Palenque, obtuvieron el primer lugar nacional en el concurso Diseño de Prototipos Plant-Based con MILPA’MÍ, una sopa instantánea de maíz, frijol y chipilín inspirada en la milpa chiapaneca.
El equipo presentó el prototipo en el Tecnológico de Monterrey, campus Ciudad de México, durante el quinto Foro Tecnológico Plant-Based Protein Innovations, celebrado el 5 y 6 de noviembre de 2026. El concurso convocó a desarrollar alimentos con proteínas vegetales o alternativas y consideró aspectos como el valor nutricional, la sostenibilidad y la aceptación del consumidor.
Paulina Preciado García, Keyla Maday Solórzano Vázquez, Kevin Anthoni Torres Vázquez, Gloria Regina Velázquez Jiménez y Carlos de Jesús Ferrer Veloz desarrollaron la sopa como una alternativa a las instantáneas comerciales, con ingredientes que se consiguen en Chiapas.